A zöld teák nem fermentált teakészítmények. Mivel a fermentációt meggátolják, a tealevél színe zöld marad és a növényben található természetes anyagok nem esnek áldozatául a biokémiai folyamatoknak. Az ázsiaiak naponta átlagban több mint egy liter zöld teát fogyasztanak el és a nagyobb arányú dohánytermék fogyasztás ellenére is alcsonyabb az érrendszeri és daganatos megbetegedések aránya náluk mint Európában vagy az USA-ban. Az "ázsiai-paradoxonra" még nincs egyértelmű magyarázat, de a kedvező eredmények vélhetően a jóval nagyobb arányú teafogyasztásnak is köszönhetőek.

Napi egy liter zöld tea elfogyasztása a szervezetet megfelelő antioxidáns védelemmel látja el. A zöld teában található természetes enzim - az EGCG polifenol - meggátolja az LDL oxidációt és ezzel segít az érelmeszesedés megelőzésében. Csökkenti a trombocita (vérlemezke) felhalmozódást, szabályozza a lipideket és elősegíti az izomsejtek terjedését. A zöld tea fogyasztása segíti a bélműködést is, az alkohol lebontását a máj-, vese-, és gyomor működését, védi a bőrt, a szemet, valamint enyhíti az ízületi gyulladásokat.

Az EGCG-ről kimutatták, hogy serkenti a szervezet a zsírégető folyamatait, így diátában is hatásos kiegészítő lehet. Egy svájci vizsgálatban jutottak arra a következtetésre, hogy napi min. 3-4 csésze zöld tea elfogyasztásával a szervezet 270 mg EGCG-hez jut, mely már 4%-al növeli az energiafelhasználást, így napi 80 kalóriától szabadítja meg a rendszeres teafogyasztót. Hatására nem gyorsul a szívműködés, így fogyasztó hatása nem a koffeinnek tudható be. (A kávéban található koffein is segíthet a fogyásban, az óránkénti elégetett kalóriamennyiséget 4%-al emelheti, de káros mellékhatásai miatt - fokozza a gyomorsav kiválasztást, emeli a vér koleszterinszintjét, növeli a vérnyomást és az infarktusveszélyt - nem ajánlatos fogyasztása.)

A zöld teában ezen kívül vitaminok, ásványi sók és fluorid is található, ezért a cukormentes tea szerepet játszhat a fogszuvasodás megelőzésében is. A benne található teaninnak köszönheti tipikus ízét, nyugtató hatását. Az élénkítő hatását pedig a lassan felszívódó, cseranyagokhoz kötött tea-koffein (régebben tenninnek nevezték) okozza, mely azonban ellentétben a kávéval,  nem okoz szívdobogást és hatása is tartósabb.

Az ízletes tea készítéséhez elengedhetetlen a jó minőségű víz használata, mivel a benne lévő ásványi anyagok megkötik a teafűben lévő illóoljokat. A legjobb a forrásvíz, szűrt víz, vagy alacsony ásványianyag tartalmú ásványvíz az elkészítéséhez. Csapvízből úgy lehet "fél lágy" vizet készíteni, hogy 1 perccel tovább kell forralni. A zöld teát nem szabad forrázni, a vizet Kínában hagyományosan visszahűtik 60-80 fokra és ebben áztatják a teafüvet - első alkalommal másfél percig, második-harmadik áztatás időtartama már lehet 4-5 perc. Mindegyik zöld teát kétszer, de vannak olyan fajták, melyeket 4-5-ször is ki lehet áztatni. Ha most ismerkedsz a zöld teával, érdemes olyan teaüzletet választani, ahol nagy a forgalom és nem túl nagy a választék, mert így garantált, hogy friss az értékesített tea. A tealevelek nem romlanak meg, de idővel lebomlanak a bennük található illóolajok. Ha módodban áll, lehetőleg kimért teát vásárolj és ne dobozosat, mert ez utóbbiban sokszor a gyengébb minőségű teákat értékesítik. Elsőként próbáld ki az alaptípusokat pl. a kínai  Gunpower, a japán Sencha, vagy Bancha fajtákat. Nem szükséges cukorral édesíteni, ha mégis édesen szereted, próbáld meg kevés mézzel. Nagyon finom édesítés nélkül citrommal, vagy jázminnal, valódi gyümölcsteával ízesítve. Próbáld ki - kortyolgasd - ízlelgesd - meg fogod kedvelni!

Nincs még vége, folyt. köv...